Lactose-intolerantie betekent niet dat je nooit meer kaas mag eten, maar sommige kazen zijn beter dan andere. Sterker nog, kaas met een hoger lactosegehalte is een veelvoorkomende manier waarop mensen erachter komen dat ze een milde intolerantie hebben.
En als je dit leest, is de kans groot dat je van kaas houdt en het niet helemaal wilt opgeven. Maar je wilt wel lactosearme kaas kunnen eten en de angst voor een opgeblazen gevoel, gasvorming en maagpijn vermijden.
Er zijn natuurlijk andere dingen die je kunt doen om te helpen, probiotica kunnen symptomen verminderen. Dus een mix van lactosearme kazen en probiotica gecombineerd is een veelbelovende manier om te gaan voor veel mensen.
Top Tip: Als vuistregel geldt dat hardere, gelere en oudere kazen minder lactose bevatten. Er zijn een paar zachtere witte opties die op de lijst staan, maar wees voorzichtig.
Dat komt doordat de bacteriën in de kaas de lactose in de loop van de tijd afbreken. Dit is eigenlijk hoe we kaas krijgen. Eigenlijk vrij eenvoudig.
Oude kazen en lactosegehalte
Oude kazen zoals Parmezaanse kaas hebben een nog lager lactosegehalte. Het Italiaanse ministerie van Volksgezondheid staat zelfs toe dat Parmigiano Reggiano als vrijwel lactosevrij wordt geëtiketteerd, met minder dan 1 mg lactose per 100 gram. Het rijpingsproces van harde kazen resulteert in de fermentatie van lactose tot melkzuur, waardoor het lactosegehalte verder wordt verlaagd. Dus als u een fan bent van Parmezaanse kaas of andere oude kazen, kunt u ervan genieten zonder u zorgen te maken over lactosegerelateerde symptomen.
Cheddar: de veelzijdige favoriet
Cheddar kaas, met zijn brede scala aan smaken van mild tot extra scherp, is een veelzijdige optie die kan worden genoten door mensen met lactose-intolerantie. Deze populaire kaas is vrijwel lactosevrij gebleken, waardoor het een veilige keuze is voor mensen met lactose-intolerantie. Of het nu gesmolten is in een gegrilde kaassandwich of gestrooid over een kom macaroni met kaas, cheddar blijft een geliefde optie die geen spijsverteringsproblemen veroorzaakt.
Mozzarella: Perfect voor pizzaliefhebbers (niet de klassieke witte mozzarella)
Als je een fan bent van pizza, zul je blij zijn om te horen dat mozzarellakaas over het algemeen goed wordt verdragen door mensen met lactose-intolerantie. Een beetje.
Hoewel verse mozzarella iets hogere lactosegehaltes kan bevatten, wordt de stevigere en goedkopere stijl die in de VS voor pizzatoppings wordt gebruikt, beschouwd als lactosearm en kan zonder ongemak worden genoten. Dus ga je gang en geniet van je favoriete plakje kaas. De klassieke Italiaanse mozzarella is echter een no-go.
Zwitsers: De Heilige Graal
Zwitserse kaas, bekend om zijn kenmerkende lichtgele kleur en karakteristieke gaten, is een andere geweldige optie voor lactose-intolerante personen. Met zijn stevige textuur en nootachtige smaak is Zwitserse kaas vaak een favoriet voor sandwiches en melts. Het rijpingsproces van Zwitserse kaas vermindert het lactosegehalte aanzienlijk, waardoor het een veilige en heerlijke keuze is.
Gouda: een zoete en rokerige verwennerij
Goudse kaas is de volgende, en met zijn rokerige smaak en lange rijpingsproces is het een andere winnaar voor mensen met lactose-intolerantie. Of het nu gerookt of puur wordt gegeten, Goudse kaas heeft een lichtzoete smaak en een romige textuur. Het past goed bij verschillende soorten voedsel, van gegrilde kaassandwiches tot kaasplanken. Met zijn lage lactosegehalte is Goudse kaas een veilige en plezierige keuze voor mensen met lactose-intolerantie.
Brie: zachte en romige verwennerij
Brie is een van de weinige zachte en romige kazen die een veilige gok is. En gelukkig is het een van 's werelds favoriete kazen, dus u hoeft het niet te missen. Brie wordt gemaakt van koemelk en staat bekend om zijn milde en boterachtige smaak. De witte schimmelkorst van Brie is eetbaar en draagt bij aan de unieke smaak. Of het nu op een warm stokbrood wordt gesmeerd of als heerlijk voorgerecht wordt gebakken, Brie is een traktatie waar mensen met lactose-intolerantie zonder zorgen van kunnen genieten.
Blauw: een pittige en zoute optie
Als je van sterke kaas houdt, dan zit je goed. Blauwe kaas is een fantastische keuze. Met zijn verkruimelde textuur en kenmerkende smaak voegt blauwe kaas een pittige kick toe aan salades, graanbowls of zelfs romige dipsauzen. En omdat het zo rijp is, bevat blauwe kaas relatief weinig lactose.
Provolone: De Boterachtige Smelterij
Provolonekaas, bekend om zijn botersmaak, is een veelzijdige optie die in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Of het nu gesmolten is in sandwiches, toegevoegd aan ovenschotels of gestrooid over zelfgemaakte pizza, provolone biedt een rijke smaak zonder spijsverteringsproblemen te veroorzaken. Met zijn lage lactosegehalte is provolone een veilige en heerlijke keuze voor liefhebbers van lactose-intolerante kaas.
Camembert: de Franse delicatesse
Camembertkaas, afkomstig uit Frankrijk, is een ware delicatesse die geliefd is om zijn romige textuur en milde smaak. Deze zachte koemelkkaas wordt vaak gegeten met brood, fruit en groenten. Of het nu op kamertemperatuur wordt geserveerd of gesmolten in een verrukkelijk gerecht, Camembert is een heerlijke optie die lactose-intolerante personen zonder gevolgen kunnen proeven.
Havarti: romig en snijdbaar
Havarti kaas, met zijn romige textuur en boterachtige smaak, is een veelzijdige optie voor lactose-intolerante personen. Of het nu wordt genoten in sandwiches, verwerkt in recepten of toegevoegd aan kaasplanken, Havarti voegt een heerlijke toets toe aan elk gerecht. Gemaakt van koemelk, bevat Havarti minimale lactose en kan worden genoten zonder spijsverteringsproblemen te veroorzaken.
Pecorino Romano: een scherp en zout alternatief
Pecorino Romano, een harde Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk, is een uitstekend alternatief voor traditionele Parmezaanse kaas. Met zijn scherpe en zoute smaak is Pecorino Romano een perfecte keuze om te raspen over pastagerechten en ovenschotels. Deze eeuwenoude kaas dateert uit de Romeinse tijd en is nog steeds een populaire optie voor mensen met lactose-intolerantie die op zoek zijn naar een rijk en smaakvol alternatief.
Muenster: een milde en vochtige optie
Muensterkaas, met zijn zachte en vochtige textuur, is een milde optie die kan worden genoten door lactose-intolerante personen. Deze Amerikaanse imitatie van de Franse Munsterkaas biedt een delicate smaak en uitstekende smelteigenschappen. Of het nu wordt gebruikt in gegrilde kaassandwiches, gebakken pastaschotels of als snack, Muensterkaas is een favoriet onder velen, inclusief kinderen die vaak de milde smaak waarderen.
Kazen met het laagste lactosegehalte: Conclusie
Hoewel de hierboven genoemde kazen tot de beste keuzes behoren voor mensen met lactose-intolerantie, betekent dat niet dat iedereen hetzelfde is als het hierom gaat. Vergeet niet dat lactosetolerantie van persoon tot persoon verschilt. Sommige mensen zijn misschien toleranter en kunnen genieten van een breder scala aan kazen, terwijl anderen voorzichtig moeten zijn en hun inname van lactosebevattende producten moeten beperken. Het is altijd het beste om naar uw lichaam te luisteren en uw dieet dienovereenkomstig aan te passen. En u kunt altijd wat probiotica of iets dergelijks nemen om te helpen. En zorg er natuurlijk voor dat u het niet overdrijft.