Wenn Sie schon einmal versucht haben, abzunehmen, sind Sie wahrscheinlich schon auf den Vorschlag gestoßen, ganze Eier durch Eiweiß zu ersetzen. Die Idee dahinter ist, dass Sie durch den Verzicht auf das Eigelb den Kalorien- und Fettgehalt Ihrer Mahlzeit reduzieren und so leichter die zusätzlichen Pfunde verlieren können. Aber ist das wirklich der beste Ansatz zum Abnehmen? In diesem Artikel untersuchen wir die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Eiweiß und ganzen Eiern und ob Sie das Eigelb von Ihrem Teller verbannen sollten oder nicht.
Die große Eier-Debatte: Eiweiß vs. ganze Eier
Wenn es um die Debatte zwischen Eiweiß und ganzen Eiern geht, gehen die Meinungen auseinander. Einige argumentieren, dass Eiweiß aufgrund seines geringeren Kalorien- und Fettgehalts eine gesündere Option zum Abnehmen ist, während andere glauben, dass das Eigelb wertvolle Nährstoffe enthält, die nicht übersehen werden sollten. Um der Sache auf den Grund zu gehen, untersuchen wir die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Eiweiß und ganzen Eiern und untersuchen ihre Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme.
Die kurze Antwort lautet: Wenn Sie zu den Menschen gehören, die nach kleinen Portionen hungrig sind und gerne größere Mahlzeiten zu sich nehmen, dann sind Eiweiße großartig. Sie haben einen hohen Proteingehalt usw. Denken Sie nur daran, dass Sie nicht die Nährstoffe von ganzen Eiern bekommen. Und da der Geschmack oft ein Problem ist, macht ein Esslöffel Gemüsebrühepulver sie besser (und sie haben auch wenige Kalorien). Wenn Ihnen also die Portionsgröße wichtig ist, sind sie im Allgemeinen großartig!
Nährstoffgehalt: Eiweiß vs. ganze Eier
Eiweiß wird oft für seinen hohen Proteingehalt und geringen Kaloriengehalt gelobt. Es ist eine großartige Quelle für mageres, hochwertiges Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper braucht. Tatsächlich enthält Eiweiß etwa 7 % Protein, während ganze Eier etwa 10 % Protein enthalten. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie sich dafür entscheiden, nur Eiweiß zu essen, möglicherweise auf einige der Proteinvorteile verzichten müssen, die ganze Eier bieten.
Andererseits enthält das Eigelb eine Fülle von Nährstoffen, die im Eiweiß allein nicht vorhanden sind. Vitamine wie B2, B12 und D sowie Mineralien wie Eisen sind alle im Eigelb enthalten. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen, einschließlich Stoffwechsel und Verdauungsgesundheit. Wenn Sie das Eigelb aus Ihrer Ernährung streichen, entziehen Sie Ihrem Körper möglicherweise diese wichtigen Nährstoffe.
Das Cholesterin-Rätsel
Einer der Hauptgründe, warum Menschen nur Eiweiß essen, ist, das Cholesterin und Fett im Eigelb zu vermeiden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Cholesterin aus Nahrungsmitteln bei den meisten Menschen nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Das Cholesterin im Eigelb ist hauptsächlich HDL-Cholesterin, das als „gutes“ Cholesterin gilt, das hilft, die Innenwände der Blutgefäße zu erhalten und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Es ist erwähnenswert, dass das Eigelb zwar Cholesterin enthält, aber auch gesunde Fette, die gut für Ihren Körper sind. Diese Fette können Ihnen helfen, satt zu bleiben und Ihnen den ganzen Tag über Energie zu geben. Wenn Sie das Eigelb weglassen, verzichten Sie möglicherweise auf diese Vorteile und fühlen sich nach dem Essen möglicherweise weniger gesättigt, was später zu Heißhunger und übermäßigem Essen führen kann.
Die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Eiweiß
Nachdem wir nun die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Eiweiß und ganzen Eiern untersucht haben, wollen wir uns die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Eiweiß zur Gewichtsabnahme genauer ansehen.
Vorteile des Verzehrs von Eiweiß
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Weniger Kalorien: Eiweiß hat im Vergleich zu ganzen Eiern deutlich weniger Kalorien. Ein ganzes Ei enthält etwa 71 Kalorien, während ein Eiweiß nur etwa 17 Kalorien enthält. Dies kann für diejenigen von Vorteil sein, die versuchen, ihre Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren.
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Weniger Fett: Wenn Sie nur Eiweiß essen, verzichten Sie auf das Fett im Eigelb. Ein ganzes Ei enthält etwa 5 Gramm Fett, während Eiweiß praktisch fettfrei ist. Dies kann für Personen interessant sein, die eine fettarme Diät einhalten.
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Hoher Proteingehalt: Eiweiß ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefert etwa 4 Gramm Protein pro Eiweiß. Protein ist wichtig für die Gewichtsabnahme, da es hilft, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Muskelmasse bei Kalorienbeschränkung zu erhalten.
Nachteile des Verzehrs von Eiweiß
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Nährstoffmangel: Wie bereits erwähnt, enthält das Eigelb wichtige Vitamine und Mineralien, die im Eiweiß allein nicht vorhanden sind. Wenn Sie das Eigelb aus Ihrer Ernährung streichen, entziehen Sie Ihrem Körper möglicherweise diese wichtigen Nährstoffe.
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Weniger sättigend: Das Fett im Eigelb trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl einer Mahlzeit zu steigern, sodass Sie sich länger satt und zufrieden fühlen. Wenn Sie das Eigelb weglassen, werden Sie möglicherweise früher hungrig und neigen eher dazu, im Laufe des Tages ungesunde Snacks zu sich zu nehmen.
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Begrenzte Vielfalt: Wenn Sie sich darauf beschränken, nur Eiweiß zu essen, kann dies zu einem Mangel an Abwechslung in Ihrer Ernährung führen. Wenn Sie ganze Eier in Ihre Mahlzeiten integrieren, haben Sie mehr kulinarische Möglichkeiten und können Ihre Ernährung auf lange Sicht angenehmer und nachhaltiger gestalten.
Das Fazit: Gleichgewicht finden
Eiweiß kann zwar eine gesunde Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsabnahme sein, ist aber nicht unbedingt besser als ganze Eier. Sowohl Eiweiß als auch Eigelb haben ihre eigenen ernährungsphysiologischen Vorteile und wenn Sie beides in Ihre Mahlzeiten einbauen, kann dies ein umfassender Ansatz zur Gewichtsabnahme sein.
Wenn Sie über den Cholesterin- und Fettgehalt des Eigelbs besorgt sind, sollten Sie bedenken, dass ein mäßiger Verzehr ganzer Eier (etwa 3–4 pro Woche) im Allgemeinen als unbedenklich gilt und Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.